Welch
ein Meisterwerk! Der Mann mit den Flügeln spiegelt die Freiheit wider,
die sich Pedro Escudero »The Maker« nimmt, um seine Weine zu kreieren.
Die Flügel drücken sowohl die Schatten- als auch Sonnenseite des
Weinmachens aus, die von fundamentalen Faktoren wie Zeit oder
Fermentationstemperaturen abhängen. Dieser Verdejo, aus den besten Lagen
Ruedas, wurde mit seinen natürlichen Hefen vergoren. Der karge Boden,
bestehend aus Flussgestein, zwingt die Rebe dazu besonders tiefe Wurzeln
zu entwickeln. Drei Monate lang wurde hier durch Batonage die Feinhefe
in der Schwebe gehalten. Voluminöser Körper mit frischen balsamischen
Noten. Exotisches Aroma, knackig, mineralisch und sanfte Töne, die an
Orangenschalen erinnern. Langanhaltendes Finish. Ausgezeichnet zu hellen
Fleischgerichten und asiatischer Küche.100% VERDEJO ALKOHOL: 13,5% VOL.
SÄURE: 5,3 G/L RESTSÜSSE: 2,1 G/L EDELSTAHL Vegan
Vor
allem auch von Kindern werden unsere bunten Spaghetti besonders gerne
gegessen. Sie erhalten ihre kräftige Farbe durch die Verwendung von
Spinat- und Tomatenpulver.Zutaten: Hartweizengrieß, 28% Ei, Tomaten- und Spinatpulver500 gr
Vor
allem auch von Kindern werden unsere bunten Spiralen besonders gerne
gegessen. Sie erhalten ihre kräftige Farbe durch die Verwendung von
Spinat- und Tomatenpulver.Zutaten: Hartweizengrieß, 28% Ei, Tomaten- und Spinatpulver500gr
Liebhaber
des Primitivos können sich freuen. Dieses Exemplar gehört zur Elite der
Primitivos, dessen Trauben von sehr alten Rebstöcken kommen, die auf
recht kargen Böden gedeihen. Der Ertrag ist gering – die Trauben dafür
extraktreich. Intensiv leuchtet er rubinrot mit purpurnen Reflexen.
Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und angenehmen Kakao und
Vanillenoten breiten sich am Gaumen aus und harmonieren mit einem
angenehm dichten Mundgefühl mit süßen Tanninen. Der Wein reifte für ein
Jahr im Eichenholzfass. Empfohlen zu Fleischsoßen, Wild oder
Hartkäsesorten.100% PRIMITIVO ALKOHOL: 14,0% VOL.
SÄURE: 5,3 G/L RESTSÜSSE: 7,9 G/L
Aufmachen
und Spass haben - ein fruchtiger, leichter Rosé aus regionalen
Heimatrebsorten. Erste Begegnung - immer etwas besonderes.
Alk.: 11,5% VOL.Säure: 5,2 g/L Restzucker: 10,1 g/L Genusstemperatur:7-9°C
Aufmachen
und Spaß haben - ein halbtrockener, zugänglicher Rotwein, der nach
frischen dunklen Früchten duftet. Insgesamt angenehm leicht und
feinfruchtig. Auch gekühlt ein Genuss.Passt zu Wildgerichten, geschmortem Rinderbraten
Alk.: 11,5% VOL
Säure: 5,2g/L Restzucker: 12,5 g/L Genusstemperatur: 10-14°C
Aufmachen
und Spass haben - ein lebendiger, feinfruchtiger Weisswein aus unseren
regionalen Heimatrebsorten. Erste Begegnung - immer etwas Besonderes.
Alk.: 11,0% VOL.Säure:6,0 g/L Restzucker: 12,3 g/L Genusstemperatur: 7-9 °C
Die
Weisheit aus zeitloser Tradition, geboren in den Weinbergen Villa
Trasquas, findet Jahr für Jahr Ausdruck im intensiven Aroma dieses
Chianti Classico. Zwölf Monate lang reift der Chianti Classico in
großen, slowenischen Eichenholzfässern, bevor er in die Flaschenreife
übergeht. Die rubinrote Farbe des Weins schimmert mit violetten
Reflexen. Das reichhaltige Aroma aus roten Waldfrüchten und reifen
Kirschen ist begleitet von sanften Vanillenoten. Ein angenehmes
Mundgefühl mit spürbaren Tanninen und einer klaren Säurestruktur.
Definitiv ein Wein mit viel Charakter und starkem Terroirausdruck, der
sich im Glas wundervoll entwickelt! Passend zu roten Fleischgerichten
und reifem Käse.
80% SANGIOVESE, 10% MERLOT, 10% CABERNET SAUVIGNON ALKOHOL: 14,0% VOL.SÄURE: 5,5 G/LRESTSÜSSE: 1,0 G/l NATURKORK, GROSSES HOLZFASS
Die
AOP »Gigondas« ist die erste offiziell als »Cru«-Lage benannte
Appellation an der Rhône und für ihre würzigen und komplexen Weine
bekannt. Starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht
ermöglichen eine langsame Reife der Trauben. Die handgelesenen Trauben
werden als ganze Beeren vergoren und für 30 Tage auf der Maische stehen
gelassen, bevor diese gepresst und der Wein für 10 Monate im Holz
ausgebaut wird. Die Nase ist intensiv und reichhaltig mit Noten von
fruchtig bis würzig: Kakao, Kirsche, Pfeffer sowie Tabak. Sehr schöne
Rundheit im Mund, mit viel süßlichen Tanninen und einer tollen Länge im
Abgang, der mit Noten von Mokka, Röstaromen und reifen Früchten
aufwartet.
80% GRENACHE, 10% SYRAH, 10% MOURVÈDRE ALKOHOL: 15,5% VOL.SÄURE: 4,6 G/L RESTSÜSSE: 0,5 G/L Naturkork, Barrique
Das Aroma des Prosecco aus biologisch angebauten
Trauben reicht von fruchtig bis blumig mit leicht kräutrigen Akzenten.
Die grünen Apfelnoten sind am Gaumen besonders präsent. Dieser Prosecco
eignet sich durch sein ausbalanciertes Süße-Säure-Verhältnis
ausgezeichnet als Begleiter zu sommerlichen Salaten oder
Gemüsegerichten.
100% GLERA
Der
Riesling von jungen Reben wächst in verschiedenen Weinbergslagen im
Remstal. Durch diese Lagenvielfalt präsentiert er sich spannend, frisch
und vielschichtig.
Alk.: 11,5% VOL.Säure: 6,8 g/L Restzucker: 7,1 g/L Genusstemperatur: 7-9°C
Unsere eigene Kaffee-Röstung von der Ostalb.Gemeinsam mit der Kaffeerösterei SAMOCCA haben wir einen eigene Röstung entwickelt.30% Antigua Los Volcanes aus Guatemala (Arabica Hochland)70% Yellow Bourbon aus Brasilien (Arabica Bohne)Ein Gourmetkaffee für Genießer - mit kräftigem Aroma und einem Hauch Schokolade. Das
Besondere: Unser Keltenkaffee schmeckt nicht nur phänomenal, er ist
auch biologisch nachhaltig angebaut, wird unter fairen Bedingungen
geerntet und gehandelt und bei uns auf der Ostalb geröstet.Besser kann ein Kaffee nicht sein: "fairmade" in der Kaffeerösterei Samocca, des Samariterstiftung in Neresheim.
Die
im Weinberg sorgfältig ausgewählten Trauben werden in kleinen Kisten
gesammelt und für ca. 3 - 4 Monate in trockenen und gut belüfteten
Räumen getrocknet. Zum Erreichen des idealen Trocknungsgrades werden sie
gepresst und danach in Stahltanks, die die Temperatur kontrollieren
können, vergoren. Für ein paar Monate wird der Wein in Betontanks
gelagert, um dort die malolaktische Gärung durchzuführen. Danach reift
der Wein in großen Eichenfässern für etwa 3 Jahre. Nach der Abfüllung
wird das Produkt nochmals 6 Monate in der Flasche gereift. Der Wein ist
gezeichnet von einer granatroten Farbe mit violetten Reflexen. In der
Nase ist ein Duft nach reifen roten dunklen Früchten mit möglichen
Anklängen von Veilchen zu erkennen. Am Gaumen ist er dicht und
konzentriert mit einer guten Struktur. Ein Wein mit einem weichen,
samtigen und angenehmen Geschmack.Bestens zu dunklem Fleisch, Wild und kräftigem Käse.
50% CORVINA VERONESE, 30% CORVINONE, 15% RONDINELLA, 5% CABERNET
ALKOHOL: 15,0% VOL.SÄURE: 5,6 G/L RESTSÜSSE: 8,5 G/L NATURKORK, EDELSTAHL & HOLZFASS
Purpurnes Glück im Glas! – Dieser dunkle Franzose wird mit seinem
würzig-fruchtigen und doch vitalisierenden Aroma überraschen und
begeistern! Mit diesem Wein macht man sich die reine französische
Lebensfreude und ein edles Tröpfchen auf, das aber auch zu einem
lockeren Gartenfest oder Picknick passt.Rebsorten:70% Syrah, 30% GrenacheRegion:LanguedocAlkoholgehalt:13,5%
500 gr Leisa - schwäbisch für Linsen -wurden auf der Schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts angebaut. Die geringen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei Ernte und Reinigung führten dazu, dass diese jahrhundertealte Nahrungspflanze durch billige Importware ersetzt wurde. 1985 begann der Bioland-Hof Mammel in Lauterach diesen traditionellen Anbau wiederzubeleben. Seit 2001 konnten weitere Anbauer dazugewonnen werden, mittlerweile sind über 140 Bio-Linsenanbauer in der Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb Leisa" zusammengeschlossen.
Späths Alblinse II 250 gr Leisa - schwäbisch für Linsen -wurden auf der Schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts angebaut. Die geringen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei Ernte und Reinigung führten dazu, dass diese jahrhundertealte Nahrungspflanze durch billige Importware ersetzt wurde. 1985 begann der Bioland-Hof Mammel in Lauterach diesen traditionellen Anbau wiederzubeleben. Seit 2001 konnten weitere Anbauer dazugewonnen werden, mittlerweile sind über 140 Bio-Linsenanbauer in der Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb Leisa" zusammengeschlossen.
500 grLeisa - schwäbisch für Linsen -wurden auf der Schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts angebaut. Die geringen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei Ernte und Reinigung führten dazu, dass diese jahrhundertealte Nahrungspflanze durch billige Importware ersetzt wurde. 1985 begann der Bioland-Hof Mammel in Lauterach diesen traditionellen Anbau wiederzubeleben. Seit 2001 konnten weitere Anbauer dazugewonnen werden, mittlerweile sind über 140 Bio-Linsenanbauer in der Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb Leisa" zusammengeschlossen. Sorte: Dunkelgrün marmorierte Linse
Die Farbe des herrlich strukturierten Mandus Primitivo di Manduria von Pietra Pura ist von intensivem, dunklem Kirschrot, durchsetzt mit violetten Reflexen. Im Glas duftet dieser Rotwein aus Italien sehr intensiv nach fruchtigen Sauerkirschen, Pflaumen, dazu Brombeerfrucht und Cassis, akzentuiert durch leichte Röstnoten wie Kakao und Vanille vom Ausbau im Barrique.
Am Gaumen zeichnet sich der Mandus Primitivo durch süße Tannine und einen weichen Geschmack aus. Eine harmonisch integrierte Vanillenote und subtile Holznuancen runden den Geschmack bis in das lange Finale hinein perfekt ab.
Die Linie Pietra Pura ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Rocca delle Macie, dem Weingut der Familie Zingarelli und dem Weingut Terre di Sava in Apulien. Die Trauben dieses reinen Primitivo werden in der Gegend von San Marzano geerntet. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur wird der Rotwein sanft gepresst und von den Schalen und Kernen getrennt. Danach reift er gut vier Monate lang in französischen Eichenfässern.
Servieren Sie Mandus bei 16-18°C mit kräftigen Schmorgerichten, Geräuchertem, Fleischsoßen, Wild, Hartkäse oder schokoladigen Desserts. 100% PRIMITIVOALKOHOL: 14,0% VOL.
Muskattrollinger aus Muscat Blanc & TrollingerDer ideale
Terrassenwein. Fein-fruchtiger Wein mit Nuancen von Pfirsich &
Papaya, angenehme Restsüße bietet unkomplizierten Trinkgenuss.Passt zu leichten & würzigen Gerichten, Solo
Handverlesene
Burgunderrebsorten aus unseren besten Lagen vereinen sich zu einem
prickelnden Vergnügen. Das feinperlige Mousseux entsteht durch die lange
Hefelagerung und die traditionelle Flaschengärung - jede Flasche ein
Unikat.
Alk.: 12,0% VOL.Säure: 6,8g/L Restzucker: 10,1g/L Genusstemperatur: 6-8°C
15,50 €*
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